Ir ēdieni, kuru nosaukumā izmanto kāda cilvēka vārdu vai uzvārdu. Un, to baudot, atceras gan tā tapšanas vēsturi, gan personu, kas to radījusi.
Piemēram, visā pasaulē ir zināma Pavlovas kūka. Par šī leģendārā kāruma izcelsmi viena no versijām vēsta, ka kūkas autors ir pavārs no Austrālijas Herberts Sakss, kurš 1935. gadā Pērtas viesnīcā “Esplanāde” pasniedza bezē cepumu kūku, iedvesmojies no balerīnas uzstāšanās Austrālijā un viņas gaisīgā, baltā tērpa. Kūkas nosaukums esot radies nejauši, kad viens no kūkas baudītājiem teicis: “Tik viegla kā Pavlova!”
Taču par Mārtiņgardumu gan pagaidām dzirdējuši tikai pāris cilvēku.
Nezinu, vai koknesiete Līga un viņas draugs Mārtiņš, kurš dzīvo Maltā, zina “Čikāgas piecīšu” dziesmu, kurā ir vārdi, kas nedaudz atbilst viņu pašreizējai situācijai: “Par spīti tam, ka nelabvēlīgs liktens /Mūs katru savā pasaul’s malā tur”, bet viņi šīs rindiņas varētu papildināt ar nenopietnu turpinājumu “taču Mārtiņdienas kabaci vienalga gatavojam kopīgi”.
Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, tas ir pilnīgi iespējams. Ir noticis jau pirmais “ģenerālmēģinājums”, un, tā kā tas iznāca ļoti garšīgs, Līga dalījās tā tapšanas noslēpumos.
“Idejas iniciators bija mans draugs,” stāsta Līga. “Es atbraucu pie vecākiem Koknesē, un ar Mārtiņu nolēmām “kopīgi” pagatavot kaut ko garšīgu. Viņš tur, tālumā, es — te. Mārtiņš skaipā bija galvenais “diriģents”, jo ēdiens bija viņa fantāzijas auglis. Lūk, ko mēs gatavo-jām!
Sastāvdaļas:
6 nelieli kabači
5 burkāni
2 paprikas
2 sīpoli
1 sauja mazo makaronu zvaigznīšu
kāda baravika (ja ir)
300 g siera
2 kārbas mājas “tušonkas” (sautēta cūkgaļa).
Pagatavošana:
Pannā mazliet apcep sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus, sagrieztas paprikas. Liek bļodā. Pievieno mazās makaronu zvaigznītes un sautēto sūkgaļu. Visu samaisa. Kabačus pārgriež uz pusēm, ar karoti izņem sēklas un pilda sajaukto masu. Pārber ar sieru un ietin folijas tūtiņās. Cep 250 grādos aptuveni 40 minūšu.
Kad jauc masu kopā, pievieno sāli, piparus un čili-tomātu sāli pēc garšas.”
Tā kā “ģenerālmēģinājums” sanāca varen gards, Līgas ģimene turpmāk nolēmusi Mārtiņdienā iztikt bez tradicionālā zoss cepeša, tā vietā mielojoties ar Mārtiņgardumu, kura nosaukums veltīts tā autoram. ◆
