Viss par C vitamīna avotu — skābenēm
Skābenes spēj veiksmīgi konkurēt ar citroniem, jo satur gandrīz tikpat daudz C vitamīna. No vienas puses, tās lieliski noder zupu, mērču un salātu gatavošanai, no otras puses, kalpo arī par garšvielu.
Svaigas skābenes ieteicams kombinēt ar spinātiem, jo padara to garšu izteiksmīgāku. Ja svaigas skābenes pievieno lapu salātiem, mērcei vajadzēs mazāk etiķa.
* Skābenes kā garšvielu — skābuma piešķīrēju — pievieno kartupeļu zupām, vistas un zivju buljonam, lēcu, tomātu, gurķu un citu dārzeņu ēdieniem.
* Spēcīgās skābenās garšas dēļ skābenes lieliski noder kā piedeva krēmīgiem ēdieniem, piemēram, kartupeļu salātiem, ko gatavo ar eļļu un nelielu etiķa piedevu. Savukārt sautēts skābeņu biezenis ar kartupeļu biezeni labi izceļ zivju ēdienu garšu.
* Skābenes piešķir svaigu pikantumu jogurta un zaļumu mērcēm, un dažkārt tās var izmantot par citronu sulas aizstājēju.
* Skābenes kā garšviela kļūst aromātiskākas, ja tās pirms pievienošanas citiem produktiem mazliet pasautē sviestā un tad sasmalcina biezenī.
Kā glabāt un gatavot?
* Skābenes nevāra alumīnija un čuguna katlos, jo tad tās iegūst nepatīkamu metālisku piegaršu. Jāizvairās arī no karsētu skābeņu saskaršanās ar līdzīgu metālu un sudraba galda piederumiem.
* Karstuma ietekmē skābenes zaudē sulīgo krāsu un arī daļu garšas, tāpēc zupām un mērcēm tās pievieno pēdējā brīdī.
* Skābenes der saldēšanai, taču tās jāsaldē kopā ar ūdeni. Ja sasaldēs sausas, tās vienkārši nosals un pēc tam būs sašķīdušas un bezgaršīgas.
* Svaigas skābeņu lapiņas polietilēna maisiņā var dažas dienas glabāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā.
* Skābenes lieliski sader ar citiem pavasara zaļumiem, īpaši ar avotkresēm, lociņiem un dillēm.
Kur vēl noder?
* Lielā skābes daudzuma dēļ skābenes padara sīkstu gaļu mīkstu un irdenu. Gaļas gabaliņus pirms sautēšanas ietin skābeņu lapās.
* Smalki sakapātas, pāris minūšu pavārītas un pēc tam sviestā pasautētas, skābenes ir garšīga piedeva olu ēdieniem, īpaši omletēm, kā arī teļa un cūkas gaļas ēdieniem.
* Franču virtuves klasika ir lasis skābeņu mērcē. Līdzīgi var gatavot arī foreli.
Organisma attīrīšanai un stiprināšanai
Divas trīs nedēļas katru dienu jāapēd pa nelielai saujai svaigu skābeņu lapiņu — vienalga, vai tāpat no dobes vai sagrieztas salātos, vai arī izspiestas sulā. Organisma attīrīšanai noder arī skābeņu tēja — dažus gramus svaigu skābeņu aplej ar glāzi verdoša ūdens, ļauj 10 minūšu ievilkties, izkāš un dzer pa maziem malciņiem.
www.delfi.lv
Kā izvēlēties piemērotāko pļaujmašīnu
Teju ikvienā privātmājas vai dārza mājas pagalmā sācies aktīvais pļaušanas laiks. Mauriņa sakopšanai piedāvāti daudz un dažādi tehnikas varianti —
mauriņa pļaujmašīnas, mauriņa traktori un mauriņa roboti. Kā neapjukt un izvēlēties to īsto un vienīgo?
Ņemot vērā, ka dārza tehniku iegādājas lietošanai vairākus gadus, pirms došanās uz veikalu vispirms būtiski saprast, cik liels ir zāliens, kāds ir reljefs, cik svarīgs jums ir komforts, kā arī iespējamais laiks, kuru esat gatavs atvēlēt sava mauriņa sakopšanai.
Pļaujmašīna vai robots
Elektrisko pļaujmašīnu var izvēlēties, ja pļaujamā platība ir līdz 600 m2. Salīdzinot dažādas mauriņa pļaujmašīnas, elektriskās un akumulatora pļaujmašīnas ir vieglāk lietojamas, un to uzturēšanas izdevumi ir mazāki. Elektriskajām mauriņa pļaujmašīnām nav nepieciešams mainīt motoreļļu vai gaisa filtrus — pietiek ar asmens asināšanu un vispārējo tīrīšanu pēc katras pļaušanas reizes. Dārza tehnikas eksperts Mārtiņš Jaudzems atgādina, ka elektrisko pļaujmašīnu dzinēja jauda ir maza, tāpēc tās vairāk ir piemērotas nelielai platībai ar ne pārāk garu zāli. Elektriskās pļaujmašīnas ir ērtas darbam vietās, kur ir maz koku un krūmu.
Strādājot ar akumulatora pļaujmašīnu, jāņem vērā, ka akumulatora darbības laiks ir ierobežots. Pilnai akumulatora uzlādei parasti nepieciešams vairāk laika kā tā izlādei. Izvēloties elektrisko vai akumulatora pļaujmašīnu, nebūs jādomā par benzīnu, turklāt tās glabāšanai nepieciešams atvēlēt mazāku vietu. Akumulatora pļaujmašīnu lielākās priekšrocības — neliels troksnis, viegla iedarbināšana, mazs svars, kā arī nav nepieciešams pagarinātājs. Līdz ar to šīs būs piemērotas gados vecākiem cilvēkiem vai, piemēram, vasarnīcu īpašniekiem, kuriem nepieciešams pārvadāt pļaujmašīnu.
Visizplatītākās ir benzīna pļaujmašīnas. Tās lielākoties aprīkotas ar jaudīgiem dzinējiem, kuri ļaus ātrāk nopļaut zālienu, kā arī kalpos ilgāk par abiem iepriekš nosauktajiem. Mīnusi — salīdzinoši sarežģīta apkope un lielākas izmaksas.
Atsevišķa kategorija ir mauriņa traktori, kas būs piemēroti lielu platību apsaimniekošanai. Ja lemjat par labu šim tehnikas risinājumam, vērts atcerēties, ka dažus mauriņa traktoru modeļus, aprīkojot tos ar šķūri un riteņu ķēdēm, iespējams izmantot arī ziemā. Savukārt tiem, kuriem sirdij tuvi pēdējie tehnoloģiju sasniegumi, vērts izskatīt mauriņa robotu piedāvājumu. Lielākie plusi — klusi un daudz strādā vienatnē (apkops līdz 10 000 m2), nekaitīgi bērniem un dzīvniekiem, vienkārša apkope.
Mulčēšana, savākšana vai izmešana
Dārza tehnikas veikalos piedāvājumā plašs mauriņa pļaujmašīnu klāsts ar vienu vai vairākām funkcijām. Lai palīdzētu izdarīt izvēli, projekta “Dārza tehnikas eksperti” vadītājs M. Jaudzems skaidro trīs galveno funkciju atšķirības.
Mulčēšana nozīmē, ka nopļautā zāle netiek izmesta no pļaujmašīnas, bet gan sasmalcināta sīkos gabalos. Ja tiek pļauta ne pārāk gara zāle, nopļautie zāles stiebri parasti nav redzami. Tie kļūst par mēslojumu augošajai zālei. Salīdzinot ar izmešanu uz sāniem, mulčēšanas galvenā priekšrocība ir tā, ka nopļautā zāle netiek izsvaidīta uz nopļautā zāliena, bet gan iespiesta tajā.
Savākšanas groza galvenā priekšrocība — zāliens paliek tīrs, jo lielākā daļa nopļautās zāles tiek savākta grozā. Tāpat to ērti var izmantot arī rudenī — ar šādu pļaujmašīnu var viegli sasmalcināt un savākt nokritušās lapas. Kā trūkumu var nosaukt papildu darbu, kas jāveic, iztukšojot grozu.
Izmešana uz sāniem ir vienkārša un izmaksu ziņā lēta funkcija, kas piemērota nelielas jaudas pļaujmašīnām, neradot tām papildu noslogojumu.
Dārza tehnikas eksperti
www.darzatehnikaseksperti.lv
Kas darāms dārzā?
12. — 13. maijs. Ziedu dienas, bet 13. maija vakarpusē sākas lapu diena.
Ziedu dienās apkopj, ravē un mēslo ziemcietes. Apgriež jau noziedējušos košumkrūmus — forsītijas un zalktenes. Stāda gladiolas un monbrēcijas, izstāda vasaras puķu dēstus. Saulainā laikā lasa pieneņu ziedus ievārījumam un vīnam. 13. maija priekšpusdienā vāc ziedošos ārstniecības augus garšīgām un veselīgām tējām. Populārākie ir raspodiņi un gaiļbiksītes. 13. maija vēlā pēcpusdienā un vakarā stāda kāpostus, sēj salātus, spinātus, skābenes un garšaugus. Appļauj zālienu, lai veidotos skaists mauriņš.
14. — 15. maijs. 14. maija rīts un 15. maija vakars ir lapu dienas, pārējais laiks — sēšanai un stādīšanai nelabvēlīgs.
Labvēlīgajā laikā sēj salātus, skābenes un garšaugus, stāda kāpostus. Appļauj pagājušās vasaras beigās sēto zālienu, lai tas labi sacerotu, kā arī sēj jaunu zālienu. Apgriež dzīvžogus, ja tas nav izdarīts rudenī. 14. maija priekšpusdienā vāc dažādu mētru un salvijas jaunos dzinumus tējai. Dēstu audzēšanai sēj sparģeļus. Ja zālienā grib ierobežot pienenes, tās ziedēšanas sākumā izdur ar visu sakni un aizvāc no dārza. 15. maija pēcpusdienā un pievakarē stāda kāpostus, pārstāda arī ārstniecības augus — piparmētras un citas mētras. Rabarberiem izlauž ziedkātus ar ziediem. Ja bagāta rabarberu raža un visu nevar izlietot, kātus var konservēt, tāpat to darīt ar skābenēm.
Žurnālā “DĀRZA PASAULE”
* Krāšņākās un ziemcietīgākās, Latvijas klimatam piemērotākās rododendru šķirnes.
* Neparastie zirņi dārzā — auna, sniega un sparģeļzirņi.
* Mākslinieku Ivara un Helēnas Heinrihsonu iedvesmas piejūras dārzs Saunagā.
* Madlienas ģimenes ārste Gaida Bērziņa un viņas 60 istabas puķu.
* Kā iekārtot ugunskura vietu dārzā.
* Dārzos atgriežas senās ābeļu šķirnes — izcilas garšas ziņā, taču uzņēmīgākas pret mūsdienu slimībām.
* Kā pēc nezālēm novērtēt augsnes sastāvu.
* Ko pirkt Stādu parādē — intervija ar Stādu parādes direktori Sabīnu Altu.
Dārza darbu burtnīca
* Vienkārši triki, kas palīdzēs cīņā ar nezālēm dārza dobēs.
* Kapļu apskats — kādiem kapļiem ir un kādiem nav jābūt jūsu mājās.
* Kā pārstādīt ziemcietes.
* Dārza darbu kalendārs.
* No pļavas virtuvei — izmantojiet jaunās pienenes sīrupa, salātu, uzkodu pagatavošanai.
Padomi
* Galda sālstraukā var iebērt nedaudz rīsu — tie uzsūks mitrumu, un sāls būs sauss.
* Ciedru rieksti mazina holesterīna līmeni asinīs, aktivizē smadzeņu darbību un uzlabo nervu sistēmu.
* Košļājamo gumiju no drēbēm var notīrīt bez pūlēm, ja sabojāto apģērbu pusstundu patur saldētavā. ◆
